حساء الزبادي التركي

سم الله الرحمن الرحيم

حساء الزبادي واحد من أشهى أطباق الحساء التركية التي تتميز بمذاقها الرائع الذي يتداخل فيه الزبادي والأرز ونكهة النعناع أو الشبت. كما يعد هذا الحساء التقليدي من أفضل ما يمكنك تقديمه على الإفطار في رمضان كما إنه يصلح أيضا للسحور وذلك لاحتوائه على الزبادي الذي يمنع الإحساس بالعطش كذلك على الأرز الذي سيشعرك بالإشباع التام طوال اليوم.

المقادير:

6 أكواب ماء
مكعب مرق لحم
نصف كوب أرز مغسول جيدا ومصفى
كوبا زبادي
نصف كوب لبن
صفار بيضة
نصف كوب طحين
ملعقتان كبيرتان زبد
ملعقة كبيرة نعناع جاف
ملح

طريقة التحضير:

1- اغلي الماء والأرز والملح والمرق في مقلاة كبيرة الحجم. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج الأرز تماما.
2- أثناء ذلك امزجي الزبادي واللبن وصفار البيض والطحين في إناء. بعد نضج الأرز قومي بأخذ ملاعق قليلة من السائل الموجود في المقلاة وأضيفيه للإناء وقلبي جيدا، ثم ببطء أضيفي المزيج للمقلاة مع التقليب ببطء شديد. اتركي المزيج 10 دقائق أخري على النار.
3- أذيبي الزبد في مقلاة وعندما يسخن أضيفي له النعناع ويمكن استبداله بالشبت. أضيفي مزيج الزبد والنعناع للحساء وقدميه في الحال.