طريقة عمل صينية الحلبة وصحتين وعافية

المقادير:

ـ ثلاثة أكواب سميد

ـ نصف كوب حلبة حب

ـ ملعقة خميرة كبيرة

ملعقتا صحينة كبيرتان

ـ ثلث كوب زيت زيتون نباتي

مقادير القطر:

ـ ثلاثة أكواب سكر

ـ كوبا ماء

ـ ملعقة من عصير الليمون كبيرة.

طريقة التحضير:

1 ـ يوضع السكر والماء على النار ويحرك قليلاً حتى يذوب السكر ويغلي، ثم يضاف عصير الليمون ويترك ليغلي حتى يصبح سميكاً نوعاً ما، ثم يترك ليبرد

2 ـ تغلى الحلبة في كوبين من الماء، ثم يضاف كوب ونصف الكوب من القطر على السميد. يضاف الزيت والخميرة على الخليط مباشرة

3 ـ تصفى الحلبة بعد نضجها، ثم يضاف كوب من ماء سلق الحلبة على السميد تدريجياً وحبات الحلبة المسلوقة إلى الخليط

4 ـ تدهن صينية بالطحينة ويسكب فيها الخليط ثم يسوى وجه الصينية باليد بعد رشها بالماء بالطحينة. يضغط الخليط بأطراف الأصابع، وتوضع الصينية في الرف الأوسط من الفرن إلى أن يتحمر الوجه، ثم يضاف باقي القطر مباشرة وتغطى لمدة 5 دقائق وتقطع حسب الرغبة.

شكرا لك عاشقة الجنة على هذا الجهد الكبير

توجد طريقة اخرى لعمل صينية حلبة فاخرة عبارة عن طحين وسميد السمبد اقل مقدارا من الدقيق مضاف لهم الخميرة وزيت الذرة او زيت زيتون او عباد الشمس فنجان متوسط ومع العجن يضاف حب الحلبة المسلوق ثم يضاف ماء الحلبة وهو قدر فنجان شاي وتفرد صينية الحلبة وتقطص مثلثات او مربعات وسماكة العجينة نص عقلة صباع وتترك الحلبة لمدة ساعة لكي تختمر ثم تدخل الفرن لتستوي ثم يحمر وش صينية الحلبة وبعدما تبرد يضاف لها القطر ويجب ان يكون كثيف القوام وشكرا

hazan

انا من المهتمين بالمحافظة على التراث الفلسطيني بكل جوانبة ومن ضمنها الاءكلات الشعبية الفلسطينية ومن ضمنها مثلا صينية الحلبة الحماصيص الخبيزة حبة الرمانة ...... حيث يدعي اللاسرائيلين ان هذة اللأكلات خاصة بهم .ارجو من القائمين على الموقع تخصيص عنوان يدرج تحتة كافة اللأكلات التراثية الفلسطينية توثيقة حفاظا علية من المحتل وشكرا
hazan

السلام عليكم
تم تنفيذ الاقتراح بنجاح
تم فتح قسم للأكلات الشعبية